Automne et crumble aux pommes : toutes nos recettes

Name: Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: automne
Ingredients: 4 pommes type Reinette; quelques myrtilles surgelées; 120 g de farine; 60 g de beurre; 60 g de vergeoise brune; 20 g de beurre; 3 cuillers à soupe de sucre; 1 filet de jus de citron; cannelle (facultatif)

La récolte des châtaignes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !

Recettes d'automne et crumble aux pommes du Chef Simon, techniques et vidéos

Crumble pommes myrtilles

Chef Simon

Appareil à crumble, pommes et myrtilles.

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Crumble pommes et cranberries fraîches au bon goût du sarrasin

Quoi qu'on mange ?

S’il ne fallait garder qu’un dessert facile, ce serait sans doute celui-ci. Un crumble aux pommes et aux cranberries, simple à préparer mais terriblement gourmand, qui met tout le monde d’accord autour de la table. Le fondant des pommes rencontre la touche acidulée des cranberries pour un équilibre parfait, à condition de choisir des pommes bien sucrées. Les canneberges séchées fonctionnent aussi très bien, apportant une douceur légèrement différente.

Servi encore tiède, ce crumble devient irrésistible. Une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, et le dessert se transforme en véritable moment de réconfort de saison.